بادمجان رو پوست گرفته ورقه میکنیم میزاریم تو آب نمک تا تلخیش گرفته بشه، بعد از یک ساعت آبکش کرده شسته و میزاریم خشک بشه، بعد در روغن سرخ میکنیم و کنار میزاریم🌺

حالا داخل یه تابه یک عدد پیاز رو نگینی کرده و سرخ میکنیم، وقتی طلایی و سرخ شد،2 حبه سیر خرد شده و گوجه های دو نیم شده رو بهش اضافه میکنیم درشو میزاریم تا گوجه سرخ ونرم بشه🌺

وقتی گوجه سرخ شد، پوست گوجه رو گرفته و بادمجون ها رو هم اضافه میکنیم و با گوشتکوب همه رو له میکنیم، بعد خوب باهم ترکیب میکنیم و یه گوشه تابه رو خالی میکنیم و نعنا خشک میریزیم تا با روغن تفت بخوره وقتی بوی نعنا داغ بلند شد با مواد مخلوط میکنیم🌺

حالا کشک رو با نصف استکان آب رقیق میکنیم و به تابه اضافه میکنیم، نمک و ادویه هم میزنیم و درش و میزاریم تا چند قل بزنه و خوب جا بیفته🌺

بعد با پیاز داغ و سیرداغ و نعنا داغ تزیین کرده و سرو میکنیم نوش جان🌺