Focaccia
La focaccia es un pan tradicional de Italia cuyos orígenes se remontan a la antigua Roma. Su nombre proviene del latín focus, que significa "hogar" o "fogón", porque se cocinaba sobre las brasas del fuego. Con el tiempo, especialmente en la región de Liguria, evolucionó hasta convertirse en el pan esponjoso y aromático que hoy conocemos, elaborado con aceite de oliva y, a menudo, cubierto con sal gruesa y hierbas como el romero.
Puedes variar con tomates cherry, aceitunas negras.
🇮🇹
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Focaccia
La focaccia es un pan tradicional de Italia cuyos orígenes se remontan a la antigua Roma. Su nombre proviene del latín focus, que significa "hogar" o "fogón", porque se cocinaba sobre las brasas del fuego. Con el tiempo, especialmente en la región de Liguria, evolucionó hasta convertirse en el pan esponjoso y aromático que hoy conocemos, elaborado con aceite de oliva y, a menudo, cubierto con sal gruesa y hierbas como el romero.
Puedes variar con tomates cherry, aceitunas negras.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla harina, agua, sal, azúcar y aceite. Añade la levadura al final.
- 2
Amasa durante 8 minutos hasta que la masa esté suave.
- 3
Forma una bola y colócala sobre papel de horno.
- 4
Deja fermentar la masa tapada, en un lugar sin corrientes de aire.
- 5
Cuando doble su tamaño, haz hoyuelos con los dedos, añade un chorrito de aceite, aceitunas, cebolla morada y sal en escamas. Agrega hierbas si deseas.
- 6
Hornea a 200°C durante 20-25 minutos hasta que esté dorada.
- 7
6 grs de levadura seca equivale a 18 grs de levadura fresca*
- 8
En invierno, puedes taparla y dejarla al sol para ayudar la fermentación *. Por si tienes prisa 😉
Trucos
También puedes dejarla fermentar toda la noche en la nevera, (fermentación en frío) es una de las mejores técnicas para mejorar su sabor, textura y lograr esas características y deliciosas burbujas de aire. ¡¡¡Siempre tapada!!!
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