Kue Andepite Betawi
Penasaran dengan jajanan Betawi satu ini, namanya Kue Andepite. Namanya terdengar unik dan kurang populer menurut saya. Kue khas Betawi ini memang sangat jarang ditemui. Kali pertama dibuat orang Betawi di Condet. Berdasar cerita sejarah, kue ini kerap kali dijadikan sebagai suguhan tamu di berbagai acara. Mulai dari acara pernikahan, khitanan hingga Lebaran.
Nama kue andepite khas Betawi berasal dari kata “handep” dan “tepung. “Handep” dalam bahasa Betawi berarti “tempel” atau “menempel”. "Ite" dibelakang kata diartikan tepung. Kue ini terdiri atas dua bagian adonan, yaitu isi dan bagian luar. Isinya berupa campuran kentang halus dan gula pasir yang dibentuk sebesar bola kelereng.
Sementara bagian adonan luarnya terbuat dari tepung beras, tepung sagu dan santan. Setelah dikukus dan dikeluarkan dari cetakan, permukaannya ditaburi dengan adas manis sangrai yang kemudian dihaluskan.
Source: Website Seni Budaya Betawi
#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#CitaRasaBetawi
#Mamahrecipe_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Kue Andepite Betawi
Penasaran dengan jajanan Betawi satu ini, namanya Kue Andepite. Namanya terdengar unik dan kurang populer menurut saya. Kue khas Betawi ini memang sangat jarang ditemui. Kali pertama dibuat orang Betawi di Condet. Berdasar cerita sejarah, kue ini kerap kali dijadikan sebagai suguhan tamu di berbagai acara. Mulai dari acara pernikahan, khitanan hingga Lebaran.
Nama kue andepite khas Betawi berasal dari kata “handep” dan “tepung. “Handep” dalam bahasa Betawi berarti “tempel” atau “menempel”. "Ite" dibelakang kata diartikan tepung. Kue ini terdiri atas dua bagian adonan, yaitu isi dan bagian luar. Isinya berupa campuran kentang halus dan gula pasir yang dibentuk sebesar bola kelereng.
Sementara bagian adonan luarnya terbuat dari tepung beras, tepung sagu dan santan. Setelah dikukus dan dikeluarkan dari cetakan, permukaannya ditaburi dengan adas manis sangrai yang kemudian dihaluskan.
Source: Website Seni Budaya Betawi
#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#CitaRasaBetawi
#Mamahrecipe_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus kentang hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan, kemudian masukan gula pasir dan haluskan adonan kentangnya
- 2
Jika sudah bulatkan satu persatu seukuran bola kelereng, hingga adonan habis
- 3
Siapkan adonan tepung beras dan sagu dalam satu wadah, lalu hangatkan 250 ml santan, masukan adonan aduk, kemudian masukan 200 ml santan mendidih, aduk rata kembali
- 4
Siapkan cucing/cetakan yang sudah diolesi minyak, kemudian masukkan adonan tepung beras separuh dari cetakan dulu, kemudian kukus setengah matang saja
- 5
Kemudian masukan adonan kentangnya, sambil sedikit ditekan, dan tutup lagi dengan adonan sisanya sampai adonan kentang tertutupi. Kukus hingga benar-benar matang sempurna
- 6
Sangrai adas wangi, kemudian haluskan dengan chopper. Dan berikan diatas kue yang sudah matang. Kue Andepite siap disajikan.
Tips
1. Kukus dengan api sedang
2. Gunakan pisau dilapisi sedikit minyak untuk mengeluarkan kue dari cetakan, selagi kue masih hangat
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)