Ensalada de lentejas con pulpo y verduras al curry
Ayer sin estar previsto decidimos venirnos al apartamento dadas las altas temperaturas, y como aún no he hecho la compra para quedarnos, me ha tocado improvisar la comida con lo que tengo en la despensa y congelador, y me ha encantado el resultado.
Otra ensalada más que añado a mi recetario habitual.
Ensalada de lentejas con pulpo y verduras al curry
Ayer sin estar previsto decidimos venirnos al apartamento dadas las altas temperaturas, y como aún no he hecho la compra para quedarnos, me ha tocado improvisar la comida con lo que tengo en la despensa y congelador, y me ha encantado el resultado.
Otra ensalada más que añado a mi recetario habitual.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagar las lentejas, poner en una cacerola con agua, sal, curry de Madrás, llevar a ebullición, cocinar a fuego medio durante 20 minutos, y escurrir.
- 2
Mientras se cuecen cortar el pulpo en trozos pequeños, la cebolla en brunoise, la zanahoria en media luna, poner en una sartén, añadir una pizca de pimienta, sal, un chorrito de aceite, y el curry japonés.
- 3
Poner al fuego, rehogar un par de minutos a fuego alto, agregar el agua, y cocinar unos minutos hasta que quede meloso.
- 4
Poner las lentejas en una fuente, añadir la mezcla, remover para que se integren bien, tapar y meter en la nevera hasta el momento de servir.
- 5
Bon profit !!!
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