Fideuá de Carnitas
🔥 Esta fideuá es un cañonazo de aprovechamiento donde la técnica de dorar la carne hasta dejar ese "suc" marcado en la paella es la que manda para que el sabor no sea plano.
🥘 El uso del tomillo le da el toque herbáceo necesario para cortar la grasa del cerdo, haciendo que el resultado final sea contundente pero equilibrado, aunque el éxito absoluto depende de que no te pases de fuego para que el fideo no se quede chicle.
🧄 Añadirle un buen alioli casero al final es la jugada maestra que le da la cremosidad y el punto de potencia que pide a gritos un plato tan de batalla como este, transformando unos simples recortes en algo que te hace disfrutar como un crío.
#DelantalCookpad2026
Fideuá de Carnitas
🔥 Esta fideuá es un cañonazo de aprovechamiento donde la técnica de dorar la carne hasta dejar ese "suc" marcado en la paella es la que manda para que el sabor no sea plano.
🥘 El uso del tomillo le da el toque herbáceo necesario para cortar la grasa del cerdo, haciendo que el resultado final sea contundente pero equilibrado, aunque el éxito absoluto depende de que no te pases de fuego para que el fideo no se quede chicle.
🧄 Añadirle un buen alioli casero al final es la jugada maestra que le da la cremosidad y el punto de potencia que pide a gritos un plato tan de batalla como este, transformando unos simples recortes en algo que te hace disfrutar como un crío.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta el aceite en una paella y dora la carne a fuego medio-alto hasta caramelizar y formar fondo.
- 2
Añade los ajos laminados y, cuando bailen, incorpora el tomate. Sofríe hasta reducir y obtener color intenso.
- 3
Agrega el tomillo y mezcla bien.
- 4
Incorpora los fideos y remueve 2 minutos para impregnarlos de grasa y tomate.
- 5
Vierte el caldo caliente, sube el fuego 5 minutos y luego baja a medio. Cocina sin remover hasta que se absorba.
- 6
Apaga el fuego, tapa con un paño y deja reposar 3 minutos antes de servir.
- 7
Sirve con alioli casero al gusto.
- 8
¡A cocinar! 👩🍳👨🍳 Si preparas esta receta, espero ver tu Cooksnap. 📸 Me ayuda mucho saber que mis recetas te son útiles. ¡Gracias por estar aquí! 👇
Trucos
Asegúrate de dorar bien la carne para obtener un buen fondo y sabor.
Sírve el alioli a temperatura ambiente. El contraste entre la fideuá caliente y el alioli frío es lo que cierra el círculo de esta receta de aprovechamiento.
Si te gusta un toque crujiente en la superficie, puedes dar un último golpe de calor en la parte superior (gratinador) durante 1-2 minutos antes de reposar.El reposo es clave para que los sabores se asienten.
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