Lapis Pepe Khas Betawi
Effort banget bikin nya, demi posbar ulang tahun kota DKI sekaligus challenge dari KaMI tema jajanan dari tepung tapioka cap Pak Tani Gunung. Lagipula aku belom pernah bikin kue ini jadinya semangat. Aku tau ini jauh dari sempurna, meski belum puas dengan tampilan nya tapi aku cukup lega dan aku merayakan hal sederhana untuk menghargai hasil karya ku dengan menikmati bersama keluarga dan bebagi pada tetangga sekitar. Ini artinya PR buat aku untuk mengerjakan lebih teliti lagi. Proses membuat lue Pepe pada kamis siang sampe jelang magrib, esoknya dilanjut Jum'at siang sampe sore untuk "menggambar" di atas kanvas kue ini. Bagusnya pake produk Rose Brand, jadi rasa kurang puas dengan tampilan pada lapisan kue yang kurang sempurna ini bisa terobati dengan rasanya yang endulita 🤤🥰berkat tepung tapioka Rose Brand kue Pepe ini kenyal nya sopan, lembut, manis nya pas dan bikin susah brenti ngunyah. Apalagi ada bahan lain seperti gula dan tambahan santan produk Rose Brand. Bersyukur banget ketolong rasa dari bahan berkualitas, coba kalo engga, bisa nangis bombay aku 😁
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#KreasiKami_Tapioka
#SpecialPosbarColam_Betawi
#CookpadCommunity_Malang
Lapis Pepe Khas Betawi
Effort banget bikin nya, demi posbar ulang tahun kota DKI sekaligus challenge dari KaMI tema jajanan dari tepung tapioka cap Pak Tani Gunung. Lagipula aku belom pernah bikin kue ini jadinya semangat. Aku tau ini jauh dari sempurna, meski belum puas dengan tampilan nya tapi aku cukup lega dan aku merayakan hal sederhana untuk menghargai hasil karya ku dengan menikmati bersama keluarga dan bebagi pada tetangga sekitar. Ini artinya PR buat aku untuk mengerjakan lebih teliti lagi. Proses membuat lue Pepe pada kamis siang sampe jelang magrib, esoknya dilanjut Jum'at siang sampe sore untuk "menggambar" di atas kanvas kue ini. Bagusnya pake produk Rose Brand, jadi rasa kurang puas dengan tampilan pada lapisan kue yang kurang sempurna ini bisa terobati dengan rasanya yang endulita 🤤🥰berkat tepung tapioka Rose Brand kue Pepe ini kenyal nya sopan, lembut, manis nya pas dan bikin susah brenti ngunyah. Apalagi ada bahan lain seperti gula dan tambahan santan produk Rose Brand. Bersyukur banget ketolong rasa dari bahan berkualitas, coba kalo engga, bisa nangis bombay aku 😁
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#KreasiKami_Tapioka
#SpecialPosbarColam_Betawi
#CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan pola gambar yang ingin di tempel nantinya di atas kue Pepe. Print out di atas kertas A4, sisihkan.
- 2
Peras kelapa parut dengan air hangat lalu rebus dengan api sedang. Santan kental dan santan encer campur menjadi satu.
- 3
Tambahkan santan Rose Brand agar lebih creamy. Tambahkan air kapur, daun pandan dan gula pasir. Rebus hingga matang dengan selalu mengaduk agar santan tidak pecah. Bila sudah matang, dinginkan suhu ruang.
- 4
Di wadah terpisah, campur tepung tapioka, tepung beras dan garam. Aduk rata.
- 5
Mulai panaskan kukusan dengan api kecil ke sedang. Campur adonan tepung dan santan dalam sebuah blender agar tercampur rata tanpa ada yang bergerindil. Siapkan mangkuk untuk 3 warna dan warna original. Masing-masing warna volume nya 700 ml. Sisakan warna original.
- 6
Beri pewarna makanan pada masing-masing wadah. Aduk rata.
- 7
Tiap 1 lapisan adonan warna di timpa warna original, lapisan warna lagi, kukus. Timpa warna putih, kukus. Begitu terus sampai habis. Setelah lapisan terakhir, lanjut kukus 20 menit lagi hingga tanak. Dinginkan.
- 8
Olesi loyang dengan sedikit minyak hingga merata di seluruh sisi loyang.
- 9
Setelah jadi polanya, rekatkan pola kertas roti di atas permukaan lapis Pepe.
- 10
Tuang beberapa tetes pewarna dalam palet lalu mulai mewarnai sesuai pola.
- 11
Lakukan dengan hati-hati dan konsentrasi karena sekali salah mewarnai maka tidak bisa di hapus.
- 12
Bila sudah usai, siap di potong dan di sajikan. Selamat mencoba.
- 13
Tuang satu lapis adonan, kukus 5 menit. Tuang warna original, kukus 3 menit.
- 14
Siapkan edible pen, pad LED dan pola. Nyalakan lampu pad mulai lah membuat pola di atas kertas roti kosong yang beralaskan pola yang telah di print. Menggambar pola wajib menggunakan edible pen (aman bila termakan manusia)
Tips
✅Air kapur konon menjadikan kue lebih kokoh meskipun kenyal dan awet tidak mudah basi
✅Mewarnai wajib oil base karena bila menggunakan pewarna bahan air hasilnya jadi encer dan melebar kemana-mana saat di aplikasikan di atas kue Pepe. Lagipula, pewarna bahan air tidak cukup terang bila di aplikasikan di atas canvas kue.
✅Jangan pula menambahkan cairan apapun dalam pewarna oil base. Pewarna harus pekat sesuai apa yang keluar dari botol pewarna saat mewarnai.
✅Pisau bungkus plastik saat potong.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar