Cocemos las lentejas. Le ponemos una zanahoria, una cebolla, un diente de ajo y un tomate.

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, agua y a hervir suave durante 40 minutos

Mientras, hacemos un sofrito con la otra cebolla, la otra zanahoria, el apio y el pimiento. Le añadimos el jamón y rehogamos a fuego lento unos 20 minutos

Pasado este tiempo, le ponemos la rama de romero, tapamos y dejamos cinco minutos sin moverlo. A fuego lento.

Transcurridos los cinco minutos, retiramos la rama de romero (habrá dejado un saborcillo a romero, pero no ha "ensuciado" el guiso con las hojitas). En ese momento, ponemos la morcilla en el caldero de las lentejas. Faltarán unos 15' para terminar el guiso

15' después, retiramos la verdura y la morcilla del guiso y esta última la cortamos en rodajas (la verdura la podemos aprovechar triturándola y metiéndola en el guiso o cortándola en trocitos o comerla aparte, si queremos)

Echamos el sofrito al guiso y rehogamos cinco minutos. Luego que repose antes de servir