Batir los huevos en un bowl con todos los condimentos que gustes.

La comida de ayer cortarla o despegarla (disgregarla) un poco para que pueda mezclarse bien con los huevos.

Echar una parte de los huevos previamente batidos con la comida de'hier y mezclar todo lo que puedas.

En un pyrex o recipiente para horno, previamente aceitado, volcar la mezcla y esparcir bien igualando la superficie.

Volcar el resto de los huevos batidos cubriendo totalmente.

Agregar la muzzarella en tiras o fetas. Agregar queso rallado en los sitios no cubiertos por la muzzarella.

Al horno hasta quedar dorado; aprox, 35/40min....y a comer.