Ceviche de Camarones
El ceviche de camarones es un plato típico de los valles de los ríos de la costa peruana, donde se destaca el protagonista principal el camarón rio (Cryphiops Caementarius),
Ceviche de Camarones
El ceviche de camarones es un plato típico de los valles de los ríos de la costa peruana, donde se destaca el protagonista principal el camarón rio (Cryphiops Caementarius),
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar el camarón, separando las colitas de las cabezas del camarón, separando la coral del camarón.
- 2
Picar en cuadraditos finamente el ajo, el ají limo, el kion y apio
- 3
Licuar las cabezas del camarón y colar, que quede como una crema de camarón.
- 4
En un bowl de acero inoxidable, incorpore las colitas del camarón, agregue sal y pimienta molida al gusto, exprima aproximadamente 8 limones suavemente, hasta que tenga la acidez adecuada, revuelva todo para que vaya soltando sus aromas, luego de 1 minuto agregue el ají limo y revuelva, agréguele el ajo, el kion y el apio picado finamente, rectifique la Sal y mézclelo bien hasta que se incorporen sus aromas.
Trucos
Servir el plato, colocando una hoja de lechuga, cebolla finamente picada en corte juliana, luego todo la mezcla del bowl agregue sobre la cebolla y lechuga, completando con la canchita tostada y el camote en rodajas;......... para la presentación del plato complemente con una rodaja de rocoto o aji limo, una rodaja de limón y una pisca de culantro macho finamente picado y a disfrutar de este manjaaaaaarrrr
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios