بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید،کمی نمک‌ روی بادمجان ها بپاشید و ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود سپس آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها رو بگیرید و یا میتونید داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و زمان بدید و بعد آب اضافه اش رو خالی کنید و با دستمال بادمجان ها رو خشک کنید،سپس بادمجان ها رو در روغن سرخ کنید.

پیاز و سیر را رنده زده یا ریز خرد کنید.

سیب زمینی را هم مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید.

درون تابه مناسبی،پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخکرده را به آن ها افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

در آخر سیب زمینی و بادمجان سرخ شده را به خوراک اضافه و مخلوط کنید (مواد را زیاد هم نزنید که له نشود).

خوراک را داخل ظرف بریزید و به همراه نان یا برنج سرو کنید.