Ensalada de Pasta con Tomate, Anchoas y Mozzarella

Name: Ensalada de Pasta con Tomate, Anchoas y Mozzarella
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr pasta para ensalada; 2 tomates de pera; 50 gr tomates secos en aceite (1/2 bote); 40 gr anchoas en aceite de oliva (1 tarrina pequeña); 150 gr perlas de mozzarella (1 tarrina); 1 buen chorro de aceite de oliva; 1 pellizco sal; 1 cucharadita orégano

Carmen Alcaide @carmen_alcaide

Sevilla, España

Otra variante de ensalada de pasta, un plato fácil y rápido de preparar, que podemos dejar hecho con antelación para no pasar calor en la cocina a la hora de comer. En esta ocasión jugamos con las texturas de los dos tipos de tomate. Y también con el contraste entre los elementos en conserva con los frescos.

Ensalada de Pasta con Tomate, Anchoas y Mozzarella

Carmen Alcaide @carmen_alcaide

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

250 grpasta para ensalada
2tomates de pera
50 grtomates secos en aceite (1/2 bote)
40 granchoas en aceite de oliva (1 tarrina pequeña)
150 grperlas de mozzarella (1 tarrina)
1buen chorro de aceite de oliva
1 pellizcosal
1 cucharaditaorégano

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cocemos la pasta según tengamos costumbre, escurrimos y dejamos enfriar. Como es para ensalada (es decir, que la vamos a aliñar), si tenemos prisa podemos enfriarla debajo del grifo de agua.
2

Troceamos los tomates frescos y los tomates en aceite. Los añadimos a la pasta.
3

Picamos las anchoas en trocitos pequeños y las agregamos, incluyendo el aceite que trae la tarrina.
4

Escurrimos las perlas de mozzarella y las añadimos al conjunto.
5

Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva, sal al gusto y orégano al gusto. Removemos muy bien todo y dejamos enfriar en la nevera.
6

Servir bien fría.