Cupcakes de frambuesa sin gluten
Muy fáciles de hacer y que a todos les encanta 😍😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cupcakes: En un bowl colocar los huevos, azúcar y esencia de vainilla o ralladura de limón. Batir hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadir la leche y aceite y mezclar hasta incorporar. Por último la harina de arroz y polvos de hornear previamente cernidos, mezclar de forma envolvente. Dejar reposar 10 minutos y luego colocar en bandejas de cupcakes con cápsulas de papel 3/4 de su capacidad. Hornear por 15 a 20 minutos, hasta que estén levemente dorados.
- 2
Reducción de frambuesas: En una olla o sartén, colocar las frambuesas, azúcar y zumo de un limón, cocinar a fuego moderado. Una vez suelte hervor reducir por 5 minutos. Reservar.
- 3
Crema de frambuesa: Batir la crema, leche en polvo y azúcar flor hasta obtener un punto medio. Por último agregar un tercio de la reducción de frambuesa reservada y ya fría (200 gramos) y batir hasta que esté una crema firme
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Sacar con una descorazador de manzanas el centro del cupcake, rellenar con reducción de frambuesa y decorar los cupcakes con la crema de frambuesa. Por último decorar con una frambuesa si gustan. Son una maravilla! Que los disfruten 🤗
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