Prepara los ingredientes necesarios para hacer el plato. En primer lugar, utiliza el vaso de la batidora para hacer la mezcla en la que macerar el pollo.

Lavar, cortar y exprimir el limón, con ayuda de un colador, verter el zumo en el vaso.

Pelar, trocear los ajos y agregarlos al vaso.

Lavar, trocear y añadir el perejil al vaso.

Incorporar la pimienta negra molida y la sal al vaso.

Agregar el pimentón dulce al vaso.

Triturar con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Corta el pollo en trozos de bocado, en mi caso, utilicé solomillos, pero puede ser pechuga u otra parte.

Para la maceración he utilizado un recipiente de cristal, añadí la carne y agregué la mezcla batida.

En el momento de freír las lagrimitas, utilizar un recipiente amplio, echar el aceite y poner 1 palillo de madera (truco que leí de otro cocinillas para evitar que el pan rallado se acumule).

Mientras el aceite se calienta, prepara un plato con papel absorbente para depositar las lagrimitas fritas. Yo utilizo una fiambrera honda para empanar el pollo.

Añade al pan rallado el orégano y mezcla con la cuchara para repartirlo.

En un plato, casca y bate los huevos.

Saca el pollo de la nevera, escurre y baña los trozos en el huevo.

A continuación, echa el pollo al pan rallado, agita la fiambrera para que quede una capa fina.

Cuando el aceite está caliente, añade el pollo y deja que se dore. Saca al plato con el papel absorbente. Repite el proceso en tandas hasta terminar con la carne.

Luego coloca las lagrimitas en una fuente de presentación y lleva a la mesa.

Sirve, en mi caso, acompañadas de un salteado de verduras.

También puedes acompañar con salsas como mostaza y miel, mayonesa, ketchup u otra de tu gusto. Buen provecho.