Ponemos la mantequilla en un cazo, una vez hervida añadimos la harina y cocinamos unos segundos, añadimos la leche en mi caso a temperatura ambiente y sin dejar de remover hasta que la bechamel empiece a borbotear

Mientras tanto los huevos ya los tenía hervidos los cortamos por la mitad, ponemos una cucharada de bechamel en un plato iremos poniendo la toroncitos de bechamel según los huevos que tengamos cocidos, ponemos medio huevo encima de la montañita de bechamel y ponemos otra cucharada derecha encima.. juntamos con una cuchara para que se unan y quede todo huevo impregnado de la bechamel

Reservamos en la nevera un ratito, ponemos su cama con la abundante aceite a calentar, batimos dos huevos y ponemos en un plato harina y en otro pan rallado, pasamos los huevos por harina flojo por hueco y pan rallado volvemos a pasar por huevo y pan rallado.. y vamos riendo en el aceite