Sơ chế nguyên liệu: Để bột sắn dây vào chén cùng 5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy cho bột tan mịn... Cốm rửa qua nước cho nở không ngâm, để ráo... Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước ấm trong 2 tiếng cho nở... Lá dứa cắt khúc

Nấu chè: Để 750gr nước lọc vào nồi cùng muối, rồi cho đậu xanh + lá dứa vào xong nấu với lửa nhỏ. Khi đậu mềm thì vớt lá dứa ra rồi để đường phèn + đường cát vào khuấy tan, lúc này nêm nếm lại sao cho độ ngọt vừa với vị nhà mình. Tiếp đến để bột sắn dây vào từ từ rồi khuấy 1 chiều đến khi thấy chè có độ sánh nhẹ vừa ý không đặc. Cuối cùng để cốm vào từng muỗng một rồi khuấy đều khoảng 10 vòng theo 1 chiều là ngưng, cốm nở & nổi lên mặt nước quyện cùng đậu xanh là được, tắt bếp cho ống vani vào

Thành phẩm: Chè ngọt thanh, sánh nhẹ thơm hương hoa bưởi... Ăn chè khi ấm nóng hoặc nguội đều ngon