Ensalada Veraniega 🥗

Name: Ensalada Veraniega 🥗
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tomates maduros; 1 diente ajo; 1 aguacate; 1 pepino; 1/2 cebolla morada; 1 melocotón maduro pero firme; 100 grs queso feta cortado en cubitos; 10 olivas negras kalamata; 3 hojas albahaca; 100 grs frutos secos; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1/2 limón (el zumo); 1 sal y pimienta negra al gusto; 1/8 cucharaditas orégano

Monik @Moniks_Food_21

Barcelona

Una ensalada fresca, colorida y con un equilibrio entre lo dulce, lo cremoso y lo crujiente. Esta receta es ideal como plato principal ligero o como acompañamiento de pollo, pescado a la plancha o salmón. Además, queda muy vistosa gracias a la combinación de colores, perfecta para servir en una comida de verano.
#DelantalCookpad2026

Ensalada Veraniega 🥗

Monik @Moniks_Food_21

Guardada

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Ingredientes

25-35 minutos

2 raciones

2tomates maduros
1 dienteajo
1aguacate
1pepino
1/2cebolla morada
1melocotón maduro pero firme
100 grsqueso feta cortado en cubitos
10olivas negras kalamata
3 hojasalbahaca
100 grsfrutos secos
Vinagreta
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1/2limón (el zumo)
1sal y pimienta negra al gusto
1/8 cucharaditasorégano

Guardada

Paso a paso

25-35 minutos

1

Lava todas las verduras. Corta el tomate, el pepino y el melocotón en dados.
2

Corta el aguacate en cubos y la cebolla morada en tiras finas. Pica el ajo muy fino.
3

Coloca todos los ingredientes en una fuente y añade el queso feta y las aceitunas.
4

Mezcla en un bol pequeño todos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede bien emulsionada.
5

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con cuidado para no romper el aguacate ni el queso.
6

Termina con las hojas de albahaca y los frutos secos por encima, y disfrutar esta rica ensalada.

Trucos

Déjala reposar 10 minutos en la nevera antes de servir. El melocotón aporta un toque dulce que combina de maravilla con el queso feta, mientras que el aguacate le da una textura muy cremosa y la vinagreta une todos los sabores.
Si quieres convertirla en un plato único, puedes añadir: Atún al natural, pollo a la plancha en tiras, huevo cocido. Quinoa, cuscús o garbanzos cocidos.

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