Arroz meloso con emperador
Un arroz fantástico y un emperador muy, muy jugoso
Arroz meloso con emperador
Un arroz fantástico y un emperador muy, muy jugoso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento. Reservar
- 2
Cortar el emperador en dados. En una cazuela o sartén baja poner aceite a fuego medio-alto y sellar el emperador 1-2 minutos. Sacar y reservar
- 3
Bajar el fuego a suave y pochar la cebolla, el ajo y el pimiento
- 4
Cuando estén blandos añadir el tomate triturado y el concentrado de tomate. Dejar que se evapore el líquido
- 5
Añadir el pimentón dulce, remover rápido para que no se queme
- 6
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- 7
Incorporar el arroz y rehogar 2-3 minutos
- 8
Verter el caldo de pescado muy caliente y el azafrán. Dejar a fuego medio-alto unos 7-8 minutos. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar hasta que esté el arroz
- 9
Cuando falten 2-3 minutos de cocción, introducir el emperador reservado
- 10
Apagar el fuego, dejar reposar tapado 2 minutos
- 11
Emplatar, adornar con un poco de pimentón dulce
- 12
Servir caliente recién hecho. Buen provecho
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