Crema de zanahorias, calabaza y batata con garbanzos refritos con jamón serrano

Name: Crema de zanahorias, calabaza y batata con garbanzos refritos con jamón serrano
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la Crema:; 4 zanahorias; 250-300 g calabaza; 1 batata amarilla; 4-5 papas pequeñas; 2 cebollas; 4-5 dientes ajo; 1 puerro; 3 quesitos; 1 l caldo de verduras; 1 chorrito aceite de oliva; 1/2 cucharita sal; 1/2 cucharita pimienta; Para los Garbanzos:; 1 bote pequeño de garbanzos cocidos; 1 tarrina de tacos de jamón serrano; 1 chorrito aceite de oliva; 1-2 cucharitas sal de ajo; 1 cucharita perejil picado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Crema de zanahorias, calabaza y batata con garbanzos refritos con jamón serrano

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

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Ingredientes

30-35 minutos

4-5 raciones

Para la Crema:
4zanahorias
250-300 gcalabaza
1batata amarilla
4-5papas pequeñas
2cebollas
4-5 dientesajo
1puerro
3quesitos
1 lcaldo de verduras
1 chorritoaceite de oliva
1/2 cucharitasal
1/2 cucharitapimienta
Para los Garbanzos:
1bote pequeño de garbanzos cocidos
1tarrina de tacos de jamón serrano
1 chorritoaceite de oliva
1-2 cucharitassal de ajo
1 cucharitaperejil picado

Guardada

Paso a paso

30-35 minutos

1

Crema: Pelar y cascar las papas. Lavar las papas, escurrir. Pelar y trocear las zanahorias, calabaza y batata. Pelar y picar la cebolla y ajo. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Sofreír en un caldero la cebolla, ajo y puerro.
2

Añadir la calabaza, zanahoria y batata, remover. Añadir las papas remover.
3

Cubrir la verdura con caldo, remover. Salpimentar la verdura. Cocer las verduras durante 20-25 minutos. Retirar del fuego la verdura, añadir los quesitos. Triturar las verduras.
4

Probar de sal la crema, sazonar si fuera necesario. Colar la crema por un colador. Reservar en un caldero la crema.
5

Garbanzos: Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Dorar en una sartén los garbanzos con jamón serrano, espolvorear con sal de ajo y perejil picado, remover. Saltear los garbanzos durante 5-6 minutos. Retirar del fuego los garbanzos. Dejar templar los garbanzos.
6

Presentar en un plato hondo la crema acompañar con garbanzos. Servir.