Salmón a la Plancha al Limón y espárragos verdes

Name: Salmón a la Plancha al Limón y espárragos verdes
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo salmón fresco de unos 150 gr. (preferiblemente con piel); 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra; 1/2 limón (el zumo y un poco de ralladura de la piel); 1 diente ajo muy picadito o majado (opcional); 1 poquito perejil picado; Sal; 1 manojo espárragos trigueros

Cristina @cristilegui

España

Sorprendentemente delicioso y bajo en calorías

Salmón a la Plancha al Limón y espárragos verdes

Cristina @cristilegui

España

Sorprendentemente delicioso y bajo en calorías

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Ingredientes

1 ración

1 lomosalmón fresco de unos 150 gr. (preferiblemente con piel)
1 cucharaditaaceite de oliva virgen extra
1/2limón (el zumo y un poco de ralladura de la piel)
1 dienteajo muy picadito o majado (opcional)
1 poquitoperejil picado
Sal
1 manojoespárragos trigueros

Guardada

Paso a paso

1

Saca el lomo de la nevera unos 10 minutos antes de cocinar
2

Sécalo muy bien por ambos lados con papel de cocina. Si el pescado entra húmedo a la sartén, se cuece en lugar de dorarse. Cómo guarnición pondremos un manojo de espárragos trigueros, yo troceo los tallos pequeñitos y dejo las puntas enteras
3

Saltea los espárragos con un poquito de aceite y sal en una sartén muy caliente
4

Pincela ligeramente el salmón con un par de gotas de aceite, añade sal y la ralladura de limón.
5

Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade la cucharadita de aceite de oliva restante, repartiéndola bien por la superficie.
6

Coloca los lomos con la piel hacia abajo.
7

Cocina durante 3-4 minutos
8

Sin moverlos. Verás cómo el color del salmón cambia gradualmente a un rosa más claro de abajo hacia arriba.
9

Dale la vuelta con cuidado. Agrega el ajo picado al fondo de la sartén (sin que se queme) y riega el salmón con el zumo de limón y el perejil