En un recipiente poner el agua tibia, la sal y el azúcar, revolver hasta disolverlas bien. Desgranar la levadura y mezclar, también hasta disolver. Agregar la harina, mezclar y amasar bien, es la clave para que salga bien el pan.

Técnica... hace más fácil el amasado.. consiste en hacer una masa larga, doblar a la mitad y volver a repetir los pasos. A medida que la masa va tomando forma se hace más fácil amasar, hay que lograr un bollo terso y suave.

Si queda la masa pegada, en las manos. Hay que lavarse y volver a amasar.. Te daras cuenta que ya no se nos pega más. hecho el bollo lo cortas en bollitos más pequeños, nos queda un bollo de 840gr, hacemos 8 bollos de 105gr y le damos forma de pan. Si no tienen balanza agarramos el bollo y se corta a la mitad 3 veces (la mitad de la mitad de la mitad son 105gr).

Aceitamos la placa, con el aceite que uses.. Colocamos los bollos en la placa y se deja levar por media hora, va a levar al doble del tamaño inicial.

Prendemos el horno al máximo con el pan dentro, no lo precalentamos, así de una y controlamos el tiempo, con mi horno a gas en media hora tenemos el pan cocido, no queda tostado pero si cocido. Se puede llevar abajo del horno para tostar y que quede más lindo. Dejamos enfriar y podemos freezarlo tranquilamente. En la cocción merma un poco resultando aproximadamente 750gr finales.