Tapas de empanadas/empanadas de vigilia (semi hojaldradas)

Name: Tapas de empanadas/empanadas de vigilia (semi hojaldradas)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina 0000; 250 cc agua fría; 2 cucharaditas vinagre blanco o jugo de limón; 50 g margarina o manteca; 2 cucharaditas sal; Para el empaste; 180 g margarina; 3 cucharadas harina aproximadamente

Gisela Dodds @cook_7681958

Tapas de empanadas/empanadas de vigilia (semi hojaldradas)

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Ingredientes

500 gharina 0000
250 ccagua fría
2 cucharaditasvinagre blanco o jugo de limón
50 gmargarina o manteca
2 cucharaditassal
Para el empaste
180 gmargarina
3 cucharadasharina aproximadamente

Guardada

Paso a paso

1

Colocar la harina con la sal mezclarlas y hacer una corona e integrar en el centro la materia grasa, el vinagre y el agua fría.
2

Lograr una masa de textura media. Llevar a la heladera aproximadamente 20 minutos. Luego dar 6 dobleces con palo de amasar y dejar descansar en la heladera 15 minutos.
3

Hacer el empaste con la margarina y la harina y dar forma rectangular y llevar a la heladera 10 minutos.
4

Sacar la masa y el empaste. Estirar la masa en forma de cuadrado y colocar el empaste en el medio. Encerrar el empaste con la masa y reservar en la heladera.
5

Dar 5 o 6 dobleces simples con el palo de amasar. Dando reposo entre dobles y dobles de 15 a 20 minutos.
6

Estirar la masa a 2 1/2mm de espesor y cortar las tapas del tamaño deseado.
7

Colocar entre tapa y tapa los separadores conservar en la heladera o frizar.