Ponemos a fuego fuerteuna cacerola con el aceitey sellamos los cubos de carne

En la misma cacerola echamos el ajo, el morrón y la cebolla y bajamos el fuego hasta que se tiernicen las verduras, mientras revolvemos con cuchara de madera para que no se pegue ni queme

En el mismo recipiente echamos el arroz y comenzamos a revolver hasta que se ponga transparente

Cuando conseguimos la transparencia del grano, vamos incorporando el caldo y subimos un poco el fuego

Colocamos el azafrán y el laurel.dejamos unos minutos más hasta que el arroz este cocido y echamos las arvejas con su líquido

Cocinamos hasta que todo el guiso se caliente.Salpimentamos y servimos rociando con perejil fresco picado