En este punto colocar a precalentar el horno a fuego bajo

Ahora con la ayuda de un mezquino, comenzar a echar merengue de a poco a las yemas y revolver con movimientos envolventes (sin batir o se bajará lo espumoso del merengue). Continuar hasta acabar el merengue

Con la ayuda de un colador, cernir de a poco la harina y polvos de hornear sobre nuestra mezcla anterior, y nuevamente con el mezquino revolver con movimientos envolventes

En una bandeja con papel vegetal/mantequilla, verter la mezcla y esparcir de forma pareja. (Mi bandeja mide 34x39cms aproximadamente)

Llevar al horno (que ya debería estar precalentado). Hornear a fuego bajo por 8-10 minutos. No más o se resecará la masa y no se podrá enrollar

Colocaremos otro papel mantequilla sobre la mesa, y daremos vuelta nuestra masa encima. Para comenzar a sacar el papel mantequilla con el que se horneó

Daremos vuelta la masa nuevamente y esperaremos que enfríe un poco

Mientras se enfría la masa, en un bowl colocaremos manjar y crema de leche (para que el manjar quede mas blandito) y batiremos hasta unir bien. Ud le pueden colocar el relleno y cantidad que gusten

Comenzaremos a rellenar, yo le eché manjar, crema de avellana y toppings como chips de chocolate (a veces le echo mantequilla de maní)

Ahora comenzar a enrollar con cuidado, ayudándote del papel mantequilla que está por debajo. Una vez enrollado y envuelto dejar reposar media hr aprox

Ahora pueden adornar como gusten, yo le coloco mucho manjar, coco, chips, y crema de avellana

Traspasar a una bandeja con ayuda de espátula y listooo, a disfrutar