Mayonesa de ajos confitados en airfryer Cosori
Receta de Jordi Cruz, para hacer mayonesa de ajo asado, crema para untar en pan tostado, aceite de ajo...
Mayonesa de ajos confitados en airfryer Cosori
Receta de Jordi Cruz, para hacer mayonesa de ajo asado, crema para untar en pan tostado, aceite de ajo...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar la airfryer modo airfry 160º 3 minutos.
- 2
Cortar la parte superior de la cabeza de ajos, lo justo para dejar visibles los dientes (no pelar).
- 3
Añadir un dado de mantequilla y una pizca de sal por encima de la parte cortada.
- 4
Poner en un recipiente para airfryer, MODO AIRFRY 160º 25 minutos (que se funda la mantequilla y el ajo empiece a cocinarse lentamente).
- 5
Dar la vuelta a la cabeza de ajos (parte cortada hacia abajo) MODO AIRFRY 165º 20-25 minutos.
- 6
Cuando los ajos estén tiernos y dorados, dejar templar y apretar la cabeza para sacar toda la pulpa cremosa.
- 7
No tirar las pieles de los ajos: ponerlas en un tarro de cristal con tapa, con 50 ml. de aceite de oliva (si se hacen más cabezas de ajo, poner 50 ml. de aceite por cada cabeza de ajos). Dejar reposar mínimo un par de días bien cerrado en la nevera. Se puede usar para otras recetas.
- 8
Triturar los ajos confitados con aceite de girasol, un huevo, y un poco del aceite de conservación de los ajos confitados. Hay que introducir el brazo triturador de manera que tenga el mínimo de aire posible. Triturar hasta que tenga textura de mayonesa.
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