روش صحیح شستشوی توت فرنگی: در یک کاسه بزرگ، به نسبت ۴ پیمانه آب سرد، ۱ پیمانه سرکه میریزیم، توت‌فرنگی‌ها را درون این محلول ۵ تا حداکثر ۱۰ دقیقه قرار میدیم، بیشتر از این زمان نگذارید چون توت‌فرنگی‌ها طعم سرکه را به خود جذب می‌کنن، آن‌ها را خارج کرده و زیر آب سرد و روان به‌آرامی آبکشی میکنیم تا بوی سرکه کاملاً از بین بره

بعد از آبکشی توت فرنگی ها را روی یک دستمال نخی یا حوله کاغذی پهن میکنیم تا کاملا خشک شن

کلاهک سبز توت‌فرنگی‌ها را جدا کرده سپس توت‌فرنگی‌ها را همراه با شکر لایه‌لایه در یک قابلمه (ترجیحاً لعابی یا استیل) میریزیم، قابلمه را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار میدیم تا توت‌فرنگی‌ها کاملا آب بندازن و شکر حل شه (من یه روز کامل تو یخچال گذاشتم) اگر نیاز بود کمی آب بریزید تا شکر حل شه

قابلمه را روی حرارت متوسط مایل به بالا قرار داده تا جوش بیاد وقتی جوش آمد، حرارت را کمی ملایم میکنیم، زمان پخت مربای توت‌فرنگی نباید طولانی شه (کل زمان پخت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه ست) چون پخت زیاد رنگ مربا را تیره و کدر می‌کنه

حین جوشیدن، کف‌های صورتی رنگ روی سطح قابلمه جمع می‌شن رو با یک قاشق مدام برمیداریم و دور میریزیم این کار باعث می‌شه مربای نهایی ما کاملاً شفاف و درخشان شه

۵ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، نصف قاشق چای‌خوری آب‌لیمو را اضافه کرده و آرام هم میزنیم. توت‌فرنگی‌ها در اواخر پخت دیگر حالت خام و کدر ندارن؛ بلکه شهد را به خود جذب کردن، کمی براق و تا حدودی شیشه‌ای به نظر می‌رسن

چند قطره از شهد مربا را روی یک نعلبکی سرد میریزیم و چند ثانیه صبر میکنیم اگر با کج کردن نعلبکی شهد به سختی حرکت کرد و روان نبود، مربا قوام اومده، شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدیم مربا در همان قابلمه در دمای محیط کاملاً خنک شه (از شهد مربا میشه به عنوان شربت استفاده کرد بسیار خوشمزه میشه 😋🤩)

مربای توت فرنگی خوشرنگ 🍓 ما آماده ست نوش نگاه زیباتون 🤩😋

#امید