Untar el carré y dejar reposar con la miel y la mostaza. Luego en una ollita o sartén precalentado y con aceite dorar las piezas de ambos lados

(Se va a caramelizar por la miel) dar vuelta colocar la cerveza y dejar cocinar a fuego fuerte para evaporar. Para la salsa agregar la leche fría con la fécula disuelta y cocinar removiendo para que no se pegue.

Para las verduras corté las cebollas, las zanahorias y la panceta. Cociné a 180° por 15 ' en la air fryer. Condimenté con un poco de pimienta.