Queque mágico

Name: Queque mágico
Yield: 12 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 100 g mantequilla sin sal; 3 a 5 g de flores secas e higienizadas; 200 g harina de trigo; 150 g azúcar; 2 huevos; 100 ml leche; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 pizca sal

Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso

Santiago de Chile

En mi trabajo del día a día se ve de todo y la gente pide cada cosa, que para darles el gusto a todos he tenido que ponerme bastante creativo e investigar recetas que jamás imaginé hacer para mi emprendimiento. El tema es que trabajo en Carabineros de Chile y un día un funcionario retirado me salió con este pedido tan particular.
Yo le fui super sincero: "Mire, la verdad es que yo no fumo, así que si llego a comprar marihuana va a ser única y exclusivamente para hacerle su queque".
Buscando cómo resolverlo, se me ocurrió hablar con mi sobrina: "Hija, ¿alguno de tus amigos marigüanos tendrá hojitas que me regale?". Para mi sorpresa me respondió: "Tío, yo tengo". ¡Así que santo remedio! Con los insumos en mano, me puse manos a la obra y le di rienda suelta a esta preparación que, para ser honesto, siempre me había dado curiosidad probar hacer.
Al final, el cliente quedó fascinado y me dijo que le encantó. ¡Misión más que cumplida en la cocina! #DelantalCookpad2026

Queque mágico

Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

12 porciones

Para la mantequilla de cannabis
100 gmantequilla sin sal
3 a 5 gde flores secas e higienizadas
Para la masa
200 gharina de trigo
150 gazúcar
2huevos
100 mlleche
1 cucharaditaesencia de vainilla
1 cucharaditapolvo de hornear
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

El secreto previo: Descarboxilar la hierba
Antes de empezar a batir o mezclar cualquier ingrediente, hay que pasar por este paso clave para activar el cannabis.
2

Precalienta tu horno a unos 110 °C - 115 °C.
Muele suavemente la hierba con las manos o un picador, buscando que queden trozos pequeños pero sin llegar a hacerla polvo.
3

Repártela bien sobre una bandeja para horno cubierta con papel mantequilla.
Llévala al horno entre 30 y 40 minutos. Sabrás que está lista cuando veas que cambió de su verde original a un tono dorado o marrón claro. Ese color indica que ya está activada.
4

Infusionar la mantequilla
Con la hierba lista, toca traspasar todo su potencial a la grasa de la mantequilla.
5

Pon la mantequilla a derretir a baño María o a fuego súper bajo. Agrégale un chorrito de agua; esto ayuda a regular la temperatura y evita que la mantequilla se queme.
Incorpora el cannabis que acabas de hornear.
6

Deja que se infusione a fuego muy suave (sin que llegue a hervir fuerte) durante 2 a 3 horas, revolviendo de vez en cuando con paciencia.
7

Pasa la mezcla por una tela fina o muselina para filtrar los restos de planta. Un consejo clave: no aprietes demasiado el filtro, porque si lo exprimes con fuerza va a salir la clorofila y le dará un sabor amargo a la preparación.
Guarda la mantequilla en el refrigerador hasta que vuelva a ponerse sólida.
8

Manos a la obra con el queque
Ahora sí, viene la parte clásica del horneado.
9

Precalienta el horno a 160 °C. Es importante no subir de 170 °C para cuidar la mantequilla y no degradar el THC.
10

En un bol, bate la mantequilla canábica junto con el azúcar hasta lograr una textura cremosa y suave.
11

Suma los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, e incorpora un chorrito de vainilla.
12

Integra los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y una pizca de sal) alternando con la leche, mezclando con movimientos suaves hasta tener una masa homogénea.
13

Vierte la preparación en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
Hornea durante 35 a 45 minutos. Haz la prueba del palillo en el centro: si sale limpio, tu queque está listo.
14

Deja enfriar antes de desmoldar para disfrutar la textura adecuada y consume con moderación, recordando que los comestibles tardan un tiempo en hacer efecto.