Pasta gratinada con jamón crudo y berenjenas

Name: Pasta gratinada con jamón crudo y berenjenas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Aceite de oliva; 2 berenjenas grandes; 250 cm3 crema de leche; 500 g fideos codito; 150 g jamón crudo; 100 g queso rallado; nuez moscada; pimienta

Coghlanblues @coghlanblues

Buenos Aires, Argentina

Me encanta la combinación de sabores de la berenjena con el jamón crudo crocante. Se la cocinaba a mis hijos cuando eran chicos y la sigo haciendo 30 años después 😀

Pasta gratinada con jamón crudo y berenjenas

Coghlanblues @coghlanblues

Buenos Aires, Argentina

Me encanta la combinación de sabores de la berenjena con el jamón crudo crocante. Se la cocinaba a mis hijos cuando eran chicos y la sigo haciendo 30 años después 😀

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

Aceite de oliva
2berenjenas grandes
250 cm3crema de leche
500 gfideos codito
150 gjamón crudo
100 gqueso rallado
nuez moscada
pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hervir la pasta en agua con sal, escurrirla bien y mezclarla con el jamón crudo crocante (o panceta ahumada) bien desmenuzado
2

Lavar y cortar las berenjenas en cubitos, con su piel. Calentar aceite y saltearlas
3

Agregar a la pasta con la mitad de la crema y condimentar.
4

Mezclar, bañar con la crema restante, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

Trucos

TIP de Jamón Crudo (o panceta ahumada) crocante en microondas:
Acomodar las tajadas de jamón crudo en un plato, tapar con film para que no salpique la grasa y calentar 5 minutos. Enfriar bien y picar.