Salsa sweet relish

Name: Salsa sweet relish
Yield: 1 frasco mediano
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pepinos medianos (con cáscara, picados en cubitos bien chiquitos); 1/4 de cebolla blanca (picada bien chiquita); 1/2 vaso azúcar; 1/2 vaso vinagre (de alcohol o de manzana); 1/4 vaso agua; 1 cucharada sal; 1 cucharita colmada de mostaza o 1 cucharita de semillas de mostaza; 1/2 cucharita cúrcuma; Pizca pimienta negra

ariana benzaquen @ariana7

Durante años la compré hecha, hasta que un día me tentó probar hacerla en casa… ¡y el resultado salió ESPECTACULAR! Nada que ver a la de supermercado.
Esta salsa / sweet relish de pepinos tiene el equilibrio justo entre lo crocante, lo dulce y lo acidito. Va increíble para hamburguesas y panchos, pero el verdadero secreto es probarla en el asado: con un buen sánguche de vacío, entraña o bondiola queda de otro planeta. 🤤
¡Guardate la receta porque te juro que te cambia los sándwiches para siempre!

Salsa sweet relish

ariana benzaquen @ariana7

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Ingredientes

15 minutos

1 frasco mediano

2pepinos medianos (con cáscara, picados en cubitos bien chiquitos)
1/4de cebolla blanca (picada bien chiquita)
1/2 vasoazúcar
1/2 vasovinagre (de alcohol o de manzana)
1/4 vasoagua
1 cucharadasal
1 cucharitacolmada de mostaza o 1 cucharita de semillas de mostaza
1/2 cucharitacúrcuma
Pizcapimienta negra

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Desaguado: Poné el pepino y la cebolla en un colador con la 1 cucharita de sal. Déjalo reposar 20 minutos para que tire el agua. Escurrilos bien con la mano.
2

Reducir el almíbar (El secreto): En la olla poné el vinagre, el azúcar, el ¼ de vaso de agua, la mostaza, la cúrcuma y la pimienta. Llevalo a fuego medio-alto y déjalo hervir solo durante 5 a 7 minutos sin los vegetales. El líquido se va a evaporar un poco y va a tomar consistencia de jarabe/almíbar liviano
3

Cocinar el pepino: Agregá el pepino y la cebolla escurridos. Bajá a fuego medio-bajo y déjalo hervir suave durante 8 a 10 minutos.
4

Punto final: Vas a ver que las burbujas se vuelven más lentas y pesadas, y el almíbar envuelve a los vegetales
5

Enfriado: Apagá el fuego y déjalo enfriar. A medida que se enfría en la heladera, el azúcar concentrada toma cuerpo y queda con el espesor perfecto y natural.

Trucos

Conserva bien fría: Déjala enfriar a temperatura ambiente antes de pasarla a la heladera. Al estar fría, el almíbar termina de tomar consistencia y los sabores se asientan.

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