Lentejas "A Mi Estilo"

Quería preparar un almuerzo reconfortante y diferente con lo que tenía en casa. Mezclé la tradición de unas buenas lentejas con un toque especial de cerdo, papa, zanahoria y especias que le dan un color y aroma increíbles. Lo que las hace únicas es coronarlas con un chorizo crujiente por encima que complementa perfecto cada bocado.

Lentejas "A Mi Estilo"

Guardada

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Ingredientes

30 a 40 minutos

4 porciones

1pocillo (aprox. 150g) Lentejas
1 unidad(en cubitos) Zanahoria
1 unidad(en cubitos) Papa
200 g(en trozos) Carne de cerdo
0.5 unidadCaldo de carne (cubo)
1 cucharadaPasta de tomate
1 hojaLaurel
1 cucharaditaFinas hierbas
0.5 cucharaditaCúrcuma
0.5 cucharaditaCurry
al gustoPimienta negra
al gustoComino
1 unidad(opcional, para servir) Chorizo
suficiente para cubrir y ajustar durante la cocciónAgua
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

30 a 40 minutos

1

Lava las lentejas y colócalas en una olla con agua suficiente para cubrir.
2

Agrega la zanahoria, papa, carne de cerdo, cubo de caldo, pasta de tomate, laurel y finas hierbas.
3

Incorpora cúrcuma, curry, pimienta y comino. Mezcla bien.
4

Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos desde que hierva.
5

A los 20 minutos, revisa el agua y agrega más si es necesario para evitar que se sequen.
6

Verifica que la papa y zanahoria estén blandas pero enteras, y la carne suave.
7

Fríe el chorizo aparte, córtalo en rodajas y agrégalo al servir.
8

Sirve las lentejas espesas, acompañadas de arroz y la carne/chorizo por encima.