白身カリカリ！黄身とろ〜り半熟目玉焼き♪
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から出したての玉子を、小さな器に割り入れる。
※冷たい玉子を使う事で黄身は半熟に仕上がります！ -
- 2
小さめのフライパンに油を入れ、塩を全体に振って中火で熱する。
※玉子の上に塩を振ると見栄えが悪くなります！ -
- 3
玉子を低い位置から静かに入れ、ふたをせず中火で様子を見ながら1分半ほど焼く。
※白身の裏はカリッと香ばしく仕上がります。 -
- 4
白身に透明な部分が残っていればフライパンを傾けて油を寄せ、その部分に熱い油をかけて加熱する。
※黄身にかけないよう注意！ -
- 5
白身に火が通り、縁が香ばしく焼けたら、黄身が半熟のうちに取り出す。
お好みでこしょうを振る。
※塩は振らないでください。 -
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コツ・ポイント
●冷蔵庫から出したての玉子だと、黄身が固まりにくいです。
●ふたも水も使わず、多めの油で揚げ焼きにします。
●熱い油は透明な白身だけにかけます。
●油はねを防ぐため、玉子は低い位置から入れます。
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