Galette de Queso Roquefort y Uvas Blancas !!!
#DelantalCookpad2026
Seguimos cocinando estos retos tan ricos y variados y en esta ocasión que teníamos que utilizar frutas de verano he decidido preparar esta galette con uvas blancas porque ha sido un regalo de una muy querida amiga mía por mi cumpleaños. Ella sabe que me encanta cocinar y nada más y nada menos que me trajo una caja con uva blanca e higos de su pueblo de Aspe ( Alicante ) os imagináis que maravilla 😄😄. Una galette , es una especialidad gastronómica de origen francés que puede referirse tanto a una crepe salada de trigo sarraceno como a una tarta rústica dulce o salada.
Tipos principales de galette :
La Galette Bretona (Salada) :
Es de la region Bretona y se prepara con trigo sarraceno, suele ser más fina que un crep y es muy crujiente y sin gluten.
La Galette Rústica (Dulce o Salada):
Es una tarta de masa quebrada de forma libre se puede rellenar dulce o salada
La Galette des Rois (Roscón de Reyes) :
Es un pastel de hojaldre relleno de crema de almendras (frangipane) típico del Día de Reyes en Francia
Y aquí tenéis, yo he preparado la galette rústica rellena de sabores intensos uva y queso Roquefort y tenemos un plato especial creado con productos de nuestro campo. El maridaje un buen vino de la terreta ( Requena / Utiel ) pero va bien con cualquier otra variedad. A disfrutar!!!!!
Galette de Queso Roquefort y Uvas Blancas !!!
#DelantalCookpad2026
Seguimos cocinando estos retos tan ricos y variados y en esta ocasión que teníamos que utilizar frutas de verano he decidido preparar esta galette con uvas blancas porque ha sido un regalo de una muy querida amiga mía por mi cumpleaños. Ella sabe que me encanta cocinar y nada más y nada menos que me trajo una caja con uva blanca e higos de su pueblo de Aspe ( Alicante ) os imagináis que maravilla 😄😄. Una galette , es una especialidad gastronómica de origen francés que puede referirse tanto a una crepe salada de trigo sarraceno como a una tarta rústica dulce o salada.
Tipos principales de galette :
La Galette Bretona (Salada) :
Es de la region Bretona y se prepara con trigo sarraceno, suele ser más fina que un crep y es muy crujiente y sin gluten.
La Galette Rústica (Dulce o Salada):
Es una tarta de masa quebrada de forma libre se puede rellenar dulce o salada
La Galette des Rois (Roscón de Reyes) :
Es un pastel de hojaldre relleno de crema de almendras (frangipane) típico del Día de Reyes en Francia
Y aquí tenéis, yo he preparado la galette rústica rellena de sabores intensos uva y queso Roquefort y tenemos un plato especial creado con productos de nuestro campo. El maridaje un buen vino de la terreta ( Requena / Utiel ) pero va bien con cualquier otra variedad. A disfrutar!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla harina de espelta sal, añade la mantequilla y forma una masa arenosa, bate un poco el huevo y amasa añade el agua poco a poco hasta conseguir una masa lisa. Envuelve en film y deja en nevera durante 30 minutos.
- 2
Pica la cebolla y sofríe con AOVE y sal. Añade sal y pimienta recién molida
- 3
Incorpora las uvas partidas si tienes que quitar las semillas y el romero. Cocina unos minutos unos 15 y retira del fuego.
- 4
Estira la masa entre papeles de horno, humedece el borde con huevo batido unos (3cm) y añade semillas presionando. Engrasa la base de un molde desmontable y colócalo en el centro. A mi me da seguridad por si se reblandece la masa.
- 5
- 6
Da la vuelta a la masa, pon el queso rallado en el centro dejando libre el borde. Esto ayuda a que la base no se reblandezca.
- 7
Mezcla el Roquefort desmenuzado con el relleno y coloca sobre la base.
- 8
Dobla el borde hacia el centro cubriendo parte del relleno y hornea 25 minutos a 200 grados calor arriba y abajo y después baja a 180 y controlando yo la he tenido 20 minutos más.
- 9
Podéis apreciar que burbujitas salen todavía pero el aroma os lo imagináis???
- 10
Saca deja enfriar un poquito y mirar que bien sale del molde.
- 11
Bon profittt!!!
Trucos
El truco de añadir queso fuerte rallado en la base ayuda a que la masa no se humedezca con el relleno. Podéis variar los quesos a vuestra elección yo utilizo estos porque no puedo tomar quesos de vaca . Con un queso azul o gorgonzola y parmesano sale también muy rica .
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Comentarios (2)