Primero en una olla colocamos aceite con un fuego fuerte dejamos el osobuco que tome color como el de la foto de los dos lados retiramos y reservamos

En esa misma olla pero con un fuego más bajo agregamos la cebolla,pimiento ajo y sal, cuando se cocinó un poco ponemos nuevamente el osobuco,seguido el tomate y un litro de agua o caldo es hasta que cubra el osobuco.Luego el laurel, los condimentos y dejamos tapado

El osobuco hay que dejarlo una hora y media para que se cocine bien con un fuego bajo, (si hacen el de carne de vaca y está cortado más grande tarda un poco más de tiempo)el de cerdo estaba cortado chiquito recomiendo que lo hagan queda muy rico lo pueden acompañar con lo que quieran yo lo hice con un puré y le puse el osobuco arriba