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Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
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Una foto de Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla

Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

Esta receta de calabacines Hasselback destaca por su enfoque de cocina práctica y de aprovechamiento, donde el horneado conjunto a 200 grados durante 35 minutos permite que la panceta y el queso gouda fundido se integren en el acordeón del calabacín, mientras la base de cebolla roja y tomates kumato se confita lentamente con los jugos y la grasa desprendidos, logrando un plato equilibrado, meloso y lleno de contraste sin necesidad de añadir sal.
#DelantalCookpad2026

Esta receta de calabacines Hasselback destaca por su enfoque de cocina práctica y de aprovechamiento, donde el horneado conjunto a 200 grados durante 35 minutos permite que la panceta y el queso gouda fundido se integren en el acordeón del calabacín, mientras la base de cebolla roja y tomates kumato se confita lentamente con los jugos y la grasa desprendidos, logrando un plato equilibrado, meloso y lleno de contraste sin necesidad de añadir sal.
#DelantalCookpad2026

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Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

Esta receta de calabacines Hasselback destaca por su enfoque de cocina práctica y de aprovechamiento, donde el horneado conjunto a 200 grados durante 35 minutos permite que la panceta y el queso gouda fundido se integren en el acordeón del calabacín, mientras la base de cebolla roja y tomates kumato se confita lentamente con los jugos y la grasa desprendidos, logrando un plato equilibrado, meloso y lleno de contraste sin necesidad de añadir sal.
#DelantalCookpad2026

Esta receta de calabacines Hasselback destaca por su enfoque de cocina práctica y de aprovechamiento, donde el horneado conjunto a 200 grados durante 35 minutos permite que la panceta y el queso gouda fundido se integren en el acordeón del calabacín, mientras la base de cebolla roja y tomates kumato se confita lentamente con los jugos y la grasa desprendidos, logrando un plato equilibrado, meloso y lleno de contraste sin necesidad de añadir sal.
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Ingredientes

45 minutos
2 personas
  • 2calabacines medianos
  • Panceta en trocitos pequeños (al gusto)
  • Queso gouda en trocitos o lonchas finas
  • 1cebolla roja cortada en juliana fina
  • mitadTomates kumato partidos por la
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias: Ajo en polvo, pimienta negra y orégano
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Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar y rellenar los calabacines: Lava los calabacines, quítales los extremos y hazles cortes transversales en forma de acordeón (sin llegar a la base). Rellenar las ranuras alternando los trocitos de panceta y el queso gouda.

    Foto del paso 1 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 1 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 1 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
  2. 2

    Foto del paso 2 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 2 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
  3. 3

    Montar la base: Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente apta para horno, distribuye la cebolla roja y los tomates kumato partidos por la mitad formando una cama uniforme. Añade un chorrito de aceite de oliva y un toque de pimienta.

    Foto del paso 3 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 3 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 3 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
  4. 4

    Sazonar: Coloca los calabacines rellenos directamente sobre el lecho de cebolla y tomates. Pincélalos con un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea el ajo en polvo, la pimienta negra y el orégano.

    Foto del paso 4 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 4 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 4 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
  5. 5

    Horneado único: Introduce la bandeja en el horno a 200 °C durante 35 minutos. En este tiempo el calabacín quedará tierno, la panceta soltará su sabor, el gouda se fundirá entre las rendijas y la base de verduras quedará melosa y concentrada. (Opcional: un último golpe de grill en los últimos minutos si buscas un extra de tostado).

    Foto del paso 5 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 5 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
    Foto del paso 5 de la receta: Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
  6. 6

    Si te has animado a preparar esta receta, me encantaría ver el resultado. Sube tu foto (Cooksnap) para que podamos comparar cómo ha quedado el punto de cocción y ver cómo luce en tu mesa. ¡Tu experiencia ayuda a que otros cocineros vean que es una receta de confianza!

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/26539177
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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
lunes, 07 de septiembre de 2026 a las 06:36 AM
Zaragoza. España
👨‍🍳 ¡Hola a todos y todas! Me encanta compartir mi recetario con esta comunidad: desde esos platos humildes y rápidos de "subsistencia" para el día a día, hasta elaboraciones más complejas, recetas históricas, tradicionales, divertidas, tesoros familiares y creaciones propias.🥣 Mi filosofía es regalar sensaciones, combinar y disfrutar del proceso. Aquí venimos a transformar la obligación de cocinar en un verdadero placer.📜 Anímate a probar mis recetas, me hará mucha ilusión ver tus fotos si te decides a prepararlas. ¡Enciende los fogones y hagamos felices a los nuestros cocinando!Si me sigues seguramente ya te habras dado cuenta de que en mi cocina intento evitar la sal añadida jugando en todo momento con las especias, caldos, desglasados o con los aportes de los propios productos principales, ya sean o no procesados.-----👨‍🍳 Hi! I love sharing my recipes, from simple dishes to more complex creations. My philosophy is to create sensory experiences, combine ingredients, and enjoy the process. Feel free to try my recipes and send me your comments and recipe snapshots. Let's make our loved ones happy through cooking!👨‍🍳 嗨!我喜欢分享我的食谱,从简单的菜肴到更复杂的创意料理,应有尽有。我的理念是创造感官体验,巧妙搭配食材,享受烹饪的过程。欢迎尝试我的食谱,并给我留言,分享你的作品照片。让我们用烹饪为家人带来快乐吧!👨‍🍳 مرحباً! أحب مشاركة وصفاتي، من الأطباق البسيطة إلى الإبداعات الأكثر تعقيداً. فلسفتي هي خلق تجارب حسية، ومزج المكونات، والاستمتاع بالعملية. لا تترددوا في تجربة وصفاتي وإرسال تعليقاتكم وصورها. دعونا نسعد أحباءنا من خلال الطبخ!
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