Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla

Esta receta de calabacines Hasselback destaca por su enfoque de cocina práctica y de aprovechamiento, donde el horneado conjunto a 200 grados durante 35 minutos permite que la panceta y el queso gouda fundido se integren en el acordeón del calabacín, mientras la base de cebolla roja y tomates kumato se confita lentamente con los jugos y la grasa desprendidos, logrando un plato equilibrado, meloso y lleno de contraste sin necesidad de añadir sal.
#DelantalCookpad2026
Calabacines Hasselback con Panceta y Gouda sobre Lecho de Tomate y Cebolla
Esta receta de calabacines Hasselback destaca por su enfoque de cocina práctica y de aprovechamiento, donde el horneado conjunto a 200 grados durante 35 minutos permite que la panceta y el queso gouda fundido se integren en el acordeón del calabacín, mientras la base de cebolla roja y tomates kumato se confita lentamente con los jugos y la grasa desprendidos, logrando un plato equilibrado, meloso y lleno de contraste sin necesidad de añadir sal.
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Paso a paso
- 1
Preparar y rellenar los calabacines: Lava los calabacines, quítales los extremos y hazles cortes transversales en forma de acordeón (sin llegar a la base). Rellenar las ranuras alternando los trocitos de panceta y el queso gouda.
- 2
- 3
Montar la base: Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente apta para horno, distribuye la cebolla roja y los tomates kumato partidos por la mitad formando una cama uniforme. Añade un chorrito de aceite de oliva y un toque de pimienta.
- 4
Sazonar: Coloca los calabacines rellenos directamente sobre el lecho de cebolla y tomates. Pincélalos con un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea el ajo en polvo, la pimienta negra y el orégano.
- 5
Horneado único: Introduce la bandeja en el horno a 200 °C durante 35 minutos. En este tiempo el calabacín quedará tierno, la panceta soltará su sabor, el gouda se fundirá entre las rendijas y la base de verduras quedará melosa y concentrada. (Opcional: un último golpe de grill en los últimos minutos si buscas un extra de tostado).
- 6
Si te has animado a preparar esta receta, me encantaría ver el resultado. Sube tu foto (Cooksnap) para que podamos comparar cómo ha quedado el punto de cocción y ver cómo luce en tu mesa. ¡Tu experiencia ayuda a que otros cocineros vean que es una receta de confianza!
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