Masa: En un bowl, colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal, agregar la manteca fría, y deshacerla con ayuda de dos cuchillos (sin tocarla con las manos, para no aumentar la temperatura de la masa) hasta que quede con una textura similar a la harina de maíz.
Añadir los huevos ya batidos, la esencia de vainilla y el agua hasta formar una masa suave. Estirar la masa finita para cada tarta,y luego colocar en el horno a 180 por 30’.

*Relleno:** Calentar la leche a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto, en otro recipiente, mezclar las yemas con la maicena, el azúcar y la vainilla hasta integrar bien. Agregar poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente. Llevar nuevamente a fuego bajo y batir hasta que la crema espese. Retirar del fuego, colocar en un bowl y cubrir con film en contacto con la crema