En un bol colocar la manteca pomada y el azúcar hacer una crema batiendo, luego agregar el aceite, la esencia, el huevo unir, por último la harina tamizada en 2 veces, armar un bollo sin amasar sólo uniendo, si llegara a quedar muy blanda agregar un poquito mas de harina, tiene que quedar una masa tierna.

Llevar a horno precalentado a 180°, cocinar alrededor de 12 a 15 minutos, retirar dejar enfriar y solitas se despegan.

Siempre hago distintas versiones de éstas galletitas tan prácticas y fáciles agregando chips de chocolate a la masa, o dando la forma de pepas con alguna mermelada en el centro, con nueces o almendras,arándanos o lo que tengas o se te ocurran, siempre quedan bien o estirar y dar forma con cortante.