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ブリかまと大根の甘辛煮付け
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ブリかまと大根の甘辛煮付け-レシピのメイン写真

ブリかまと大根の甘辛煮付け

aramassan
aramassan @cook_40046328

お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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ブリかまと大根の甘辛煮付け

aramassan
aramassan @cook_40046328

お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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材料

4人分
  • ブリ(カマ) 4つ
  • 塩(下処理用) 適量
  • 大根 1/4本
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    ブリのカマに塩を振り20分置き、水分を拭き取る。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方1写真
  2. 2

    80度のお湯を全体にかけ、氷水にとって鱗や血合いを洗い流す。水気は拭き取る

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方2写真
  3. 3

    大根は1cm厚さの輪切りの半分にし、皮を厚めにむく。耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wで4分加熱。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方3写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方3写真
  4. 4

    フライパンに調味料、水を入れて中火で沸かす。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方4写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方4写真
  5. 5

    煮立ったらカマと大根を並べ、落とし蓋をして弱めの中火で12〜15分煮る。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方5写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方5写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方5写真
  6. 6

    落とし蓋を外し、煮汁を回しかけながら3〜5分煮詰める。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、煮汁をかけて完成。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方7写真

コツ・ポイント

丁寧な下処理を行うことで、魚特有の臭みが消え、身がふっくら仕上がります。コクのある香ばしい甘辛味に仕上がります。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/09/12 10:23に公開
レシピに目を止めてくださりありがとうございます!「時短・手抜きでもしっかり美味しい」「身近な材料や代用品でできる」そんなアイデア料理を考えるのが大好きな効率中毒者です♪再現性の高いレシピを目指して投稿していますp(^_^)q みなさんからいただく「つくれぽ」が本当に励みになっています。いつもありがとうございます! ★マヨネーズが苦手な家族がいるためマヨ無し・別添えメニューが多めです。★子どもへ受け継ぎたい基本的な家庭料理も載せています。 【メディア掲載&実績】・アピタ・ピアゴのレシピリーフレット(2011年1月掲載/麻婆鍋レシピID:17583968)・『クックパッドの絶品なすレシピ』(2018年7月掲載 / ナスレシピID:1797303)・『クックパッドの絶品カレー』(2024年8月掲載 / 簡単ナン レシピID:18832153)・2026/05 ☆パートナー・2026/06 ☆☆ヒーローになりました\(^o^)/
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ぶりかま 大根 煮付け

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