Tío Diego de Gambones

Name: Tío Diego de Gambones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 10 unidades Gambones; 2 unidades Dientes de ajo; 1 unidad Guindilla; 11 g Taquitos de jamón; 50 g Champiñón laminado; 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (AOVE); al gusto Sal

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Era una gran tapa de Casa Senra, en la c/Bécquer de la Macarena de los años 60-70. Lo hacía con gambas.

Tío Diego de Gambones

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Era una gran tapa de Casa Senra, en la c/Bécquer de la Macarena de los años 60-70. Lo hacía con gambas.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

10 unidadesGambones
2 unidadesDientes de ajo
1 unidadGuindilla
11 gTaquitos de jamón
50 gChampiñón laminado
4 cucharadasAceite de oliva virgen extra (AOVE)
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pela los gambones y retira las cabezas.
2

Lamina los ajos y los champiñones.
3

En una cazuela de barro o sartén con tapa, calienta el AOVE.
4

Añade los ajos, la guindilla y los champiñones. Sofríe hasta que los champiñones estén blandos.
5

Incorpora los taquitos de jamón y mezcla.
6

Añade los gambones, tapa y cocina 1 minuto.
7

Sirve caliente.