Caldo de huevo canario

Name: Caldo de huevo canario
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Huevos; 3 (en dados pequeños) Papas medianas; 1 Cebolla pequeña; 2 Dientes ajo; 1 Tomate maduro; 30 g Aceite de oliva; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 pizca Comino (opcional); 1 litro Agua; al gusto Sal; al gusto Perejil o cilantro

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico rico

Caldo de huevo canario

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico rico

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

4Huevos
3(en dados pequeños) Papas medianas
1Cebolla pequeña
2 Dientesajo
1Tomate maduro
30 gAceite de oliva
1 cucharaditaPimentón dulce
1 pizcaComino (opcional)
1 litroAgua
al gustoSal
al gustoPerejil o cilantro

Guardada

Paso a paso

1

Pica cebolla, ajo y tomate 5 seg/vel 5.
2

Añade aceite y sofríe 8 min/120°C/vel 1.
3

Incorpora pimentón y mezcla 10 seg/vel 2.
4

Coloca la mariposa. Añade papas, agua, sal, comino y perejil/cilantro.
5

Cocina 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
6

Bate los huevos ligeramente.
7

Programa 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara y añade los huevos poco a poco por el bocal.
8

Deja reposar 3–5 minutos antes de servir.