Picar todos los ingredientes muy pequeños en la carne, añadir las migas remojadas en la leche, sal, pizca pimienta, la zanahoria rallada, los huevos y mezclar muy bien, ligarla un poco con pan rallado.

Ir haciendo las bolas, pasarlas muy poco en un plato con harina, y dorarlas en una sartén con aceite de oliva escurrirlas bien y pasar a un caldero.

Hacemos una fritura con poco aceite con todos los demás ingredientes, añadir el vino, el tomillo, el pimentón y añadir a las albóndigas, poner pizca de nuez moscada, y agua que las cubra cuando hiervan echar el puñadito de arvejas guisantes, como dicen ustedes, y si queréis una pastilla de caldo o sal, y dejar como media horita controlar porque como llevan harina, se agarran mucho, así que fuego suave!!

Hacer un arroz blanco a gusto, redondo, vaporizado, tailandés etc,etc

Me olvidé que añadí, la zanahoria que me sobró en rueditas, así da más sabor!