Chop-Suey de pollo con toque mediterráneo
Un plato oriental con notas de nuestra cocina más tradicional y mucho sabor.
Chop-Suey de pollo con toque mediterráneo
Un plato oriental con notas de nuestra cocina más tradicional y mucho sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la pasta en el wok, en seco, la tostamos a fuego medio-bajo desde frío, removiendo con frecuencia y cuidando de no tostar en exceso ningún fideo, para evitar que amargue, y reservamos.
- 2
Subimos la lumbre a fuego medio-alto, añadimos un chorro de AOVE y echamos el ajo en rodajas. Cuando empiece a dorar, añadimos el pollo, con pimienta negra al gusto, y lo salteamos. Cuando esté dorado, añadimos la salsa de pescado y damos un salteado enérgico, que aporte un sabor umami más intenso.
- 3
Añadimos la zanahoria en bastoncitos junto con la cebolla y el pimiento en juliana, salteando hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.
- 4
Añadimos la salsa de soja y salteamos hasta integrar todos los ingredientes.
- 5
Echamos el caldo, mezclamos, llevamos a ebullición y añadimos la pasta, mezclando y cocinando el tiempo que indique el envase de pasta.
- 6
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos los brotes germinados y el aceite de sésamo, mezclando enérgicamente hasta integrar.
- 7
Dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Podemos dar un toque picante opcional al plato con una cayena seca en el segundo paso, junto con los ajos.
Si queremos un toque crujiente, unas almendras o unos cacahuetes tostados y picados en el último salteado fuera de la lumbre irán de guinda.
Y si te apetecen ambos, picante y crujiente, prueba un toque al gusto de salsa Lao Gan Ma en el plato, una vez servido, mezcla todo y buen provecho!
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