Guiso de maíz blanco y cerdo

Name: Guiso de maíz blanco y cerdo
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g maíz blanco hervido; 350 g carne de cerdo / harina blanca,fécula de maíz o harina de arroz en cantidad necesaria; 1 cebolla; 1/2 morrón rojo; Ajo - sal - pimienta - comino molido - rocoto en polvo,a gusto; 1 vasito vino blanco dulce; 200 cc puré de tomate; 200 cc caldo de verduras

Ximena CarlMichael @XimCM

San Miguel. Buenos Aires

Inspirada en una receta brasileña de la Hermana Verónica preparé esta delicia. Muy buena para esos dias fríos que aún pueden dar su presente.

Guiso de maíz blanco y cerdo

Ximena CarlMichael @XimCM

San Miguel. Buenos Aires

Inspirada en una receta brasileña de la Hermana Verónica preparé esta delicia. Muy buena para esos dias fríos que aún pueden dar su presente.

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

300 gmaíz blanco hervido
350 gcarne de cerdo / harina blanca,fécula de maíz o harina de arroz en cantidad necesaria
1cebolla
1/2morrón rojo
Ajo - sal - pimienta - comino molido - rocoto en polvo,a gusto
1 vasitovino blanco dulce
200 ccpuré de tomate
200 cccaldo de verduras

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar en cubos la carne de cerdo,enharinarlos con la harina o fécula elegida. Quitar excedente. Sellar los trozos de carne en aceite y reservar.
2

En esa sarten u olla donde se selló el cerdo,saltear la cebolla cortada en juliana. Al transparentar,agregar el ajo cortado igual o en láminas. Revolver unos minutos agregar el morrón cortado en tiras y echar los trozos de cerdo. Mezclar.
3

Incorporar el maíz,los condimentos, el puré de tomate,el vino y el caldo de verduras. Revolver. Cocinar de 40 - 45 minutos.

Trucos

Dejé hidratar el maíz la noche anterior,lo cociné por tres horas,cosa que me facilite el tiempo de cocción del plato,me quedó con la consistencia deseada,suave en boca.
En la receta original se usa costillitas;yo tenía jamón de cerdo.