Mote con huesillo (caramelo y chancaca)
Ideal para celebrar la fiestas patrias, un dulce refresco pa’ seguir bailando cueca 🇨🇱
Mote con huesillo (caramelo y chancaca)
Ideal para celebrar la fiestas patrias, un dulce refresco pa’ seguir bailando cueca 🇨🇱
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los huesillos se deben lavar y dejar remojar en agua por 48 horas, hasta que duplique su tamaño. El agua se reserva para la preparación.
- 2
Luego en una olla se coloca el azúcar hasta que se vuelva caramelo, una vez se logra el color caramelo verter 4 litros de agua del remojo (si te falta agua de remojo cubres con agua normal). Es normal que se cristalice el caramelo, luego con el calor se disuelve.
- 3
Añadir a la olla la chancaca, canela, naranja y clavo de olor. Disolver la chancaca y añadir los huesillos.
- 4
Desde que hierve se cocina por 50 minutos y listo se refrigera porque se consume bien frío.
- 5
Al servir se pone el mote, los huesillos y se cubre con el juguito
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