Πατατοσαλάτα με σταφίδες και καρύδια

Name: Πατατοσαλάτα με σταφίδες και καρύδια
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 πατάτες μέτριες; 1 καρότο τριμμένο σε μεσαίο τρίφτη; 3 κλαδάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο; 5-6 φύλλα από φρέσκο κρεμμυδάκι; 4 καρύδια χοντροκομμένα; 1 κουταλιά σταφίδες μαύρες; 1 κουταλιά σταφίδες ξανθές; 1/2 κ.γλ ρίγανη; 2-3 πρέζες θαλασσινό αλάτι; 1/2 λεμόνι ζουμερό χυμό; 1 κ.γλ μουστάρδα; 6-8 κουταλιές λάδι; 2 κουταλιές μυζήθρα χανιώτικη ή άλλο μαλακό τυρί ή φέτα λιωμένη; 1 αυγό βρασμένο στα 4; 1 ντοματίνι στα 4; 1-2 ελιές

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Μια σαλάτα που μπορεί να είναι από μόνη της γεύμα ή να συνοδεύσει ψητό κρέας ή ψάρι #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Πατατοσαλάτα με σταφίδες και καρύδια

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Μια σαλάτα που μπορεί να είναι από μόνη της γεύμα ή να συνοδεύσει ψητό κρέας ή ψάρι #ποδιά2026

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40-50 λεπτά

3 μερίδες

Για τη σαλάτα
2πατάτες μέτριες
1καρότο τριμμένο σε μεσαίο τρίφτη
3 κλαδάκιαμαϊντανό ψιλοκομμένο
5-6 φύλλααπό φρέσκο κρεμμυδάκι
4καρύδια χοντροκομμένα
1 κουταλιάσταφίδες μαύρες
1 κουταλιάσταφίδες ξανθές
1/2 κ.γλρίγανη
2-3 πρέζεςθαλασσινό αλάτι
Για το dressing
1/2λεμόνι ζουμερό χυμό
1 κ.γλμουστάρδα
6-8 κουταλιέςλάδι
2 κουταλιέςμυζήθρα χανιώτικη ή άλλο μαλακό τυρί ή φέτα λιωμένη
Για στόλισμα
1αυγό βρασμένο στα 4
1ντοματίνι στα 4
1-2ελιές

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40-50 λεπτά

1

Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό χαμηλώνουμε από το 9 στο 5 και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να τρυπιούνται με το μαχαίρι. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην κατσαρόλα.
2

Όση ώρα βράζουν οι πατάτες βάζουμε τις σταφίδες σε ένα φλιτζάνι με νερό να φουσκώσουν. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, τρίβουμε το καρότο και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το κρεμμυδάκι.
3

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις σπάμε με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε αλάτι και ρίγανη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα καρύδια και τις σταφίδες σουρωμένες. Ανακατεύουμε.
4

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για το dressing και χτυπάμε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε.
5

Τέλος τοποθετούμε στο κέντρο το αυγό, το ντοματίνι και τις ελιές. Δοκιμάζουμε αν θέλει αλάτι. Μπορούμε να ραντίσουμε με λίγο λάδι.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ouraniaxira @ourania10

στις Παρασκευή 18 Σεπτεμβρίου 2026 11:02:29 UTC

Χανιά

Μου αρέσει πολύ η παραδοσιακή μαγειρική και μαγειρεύω πολλά πολλά χρόνια. Μου αρέσει επίσης να δοκιμάζω νέες συνταγές και να καλώ φίλους να τρώμε μαζί. Στη ζαχαροπλαστική προτιμώ τα κουλουράκια, μπισκοτάκια και τα συναφή, τη σοκολάτα και τα γλυκά του κουταλιού. Γενικά προτιμώ τα ελαφρά γλυκά και δεν μου αρέσει καθόλου κρέμα γάλακτος, σαντιγύ, βούτυρο. Όπου μπορώ τα αντικαθιστώ. Επίσης μου αρέσει να μοιράζομαι όσα ξέρω.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Πατατοσαλάτα Σταφίδα Καρύδι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές