Torta, postre estilo Chajá, versión Argenta y muuuuy fácil con ingredientes comerciales 🇺🇾 🇦🇷
Era la base de las tortas que preparaba mi mamá cuando yo era chica, para todos los cumpleaños, comuniones, y todo tipo de evento "multitudinario". Mi papá, perfeccionista number one, se encargaba de la decoración con glasé real con manga.
Al inicio, mi mami hacía el biscochuelo casero, hasta que empezaron a aparecer por todos lados los piononos listos para usar.
Ella la llamaba/llama "torta de merenguitos". La versión "premium" llevaba nueces picaditas mezcladas con el dulce de leche.
Honestamente, no hace mucho tiempo que me enteré que es una receta tradicional uruguaya (sin dulce de leche), llamada Chajá. Luego, en el Litoral argentino, se le agregó, con mucho acierto, el dulce de leche.
Aunque todo se puede hacer casero, esta es la opción simplificada que conocí por mi mamá.
Ella es fanaaaaaática de este postre/torta. Así que, ideal para homenajearla en estos días (o cualquier día). 🥰
Torta, postre estilo Chajá, versión Argenta y muuuuy fácil con ingredientes comerciales 🇺🇾 🇦🇷
Era la base de las tortas que preparaba mi mamá cuando yo era chica, para todos los cumpleaños, comuniones, y todo tipo de evento "multitudinario". Mi papá, perfeccionista number one, se encargaba de la decoración con glasé real con manga.
Al inicio, mi mami hacía el biscochuelo casero, hasta que empezaron a aparecer por todos lados los piononos listos para usar.
Ella la llamaba/llama "torta de merenguitos". La versión "premium" llevaba nueces picaditas mezcladas con el dulce de leche.
Honestamente, no hace mucho tiempo que me enteré que es una receta tradicional uruguaya (sin dulce de leche), llamada Chajá. Luego, en el Litoral argentino, se le agregó, con mucho acierto, el dulce de leche.
Aunque todo se puede hacer casero, esta es la opción simplificada que conocí por mi mamá.
Ella es fanaaaaaática de este postre/torta. Así que, ideal para homenajearla en estos días (o cualquier día). 🥰
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Todos los ingredientes pueden ser caseros, a diferencia de esta publicación, donde a excepción de la Chantilly, todo fue comprado listo. Poner a escurrir en colador los duraznos, reservando el almíbar. Si compraste en mitades, cubetear, pudiendo dejar algunos pedazos más grandes para la decoración si así te gusta.
- 2
Abrir el pionono y cortar en 3 partes, a gusto (es un clásico que venga roto, pero para esta receta no pasa nada... Se acomoda). También va perfecto pionono redondo, pero a la hora de cortar, el rectangular es ideal. Colocar una plancha sobre donde se vaya a servir. Humedecer con almíbar la base.
- 3
Entibiar apenas el dulce de leche para que se ablande. Esto es importante no omitirlo, si no querés que te destroce el pionono cuando intentás esparcirlo. Untar.
- 4
Colocar capa de merenguitos. Dejar algo para decoración.
- 5
Agregar segunda plancha. Humedecer. Hacer la crema. Esparcir, dejando algo para decoración. Colocar duraznos troceados, dejando algunos para decorar. Cubrir con última plancha y humedecer.
- 6
Volcar el restante de la crema reservada y cubrir.
- 7
Agregar los duraznos, merengues reservados, a gusto. Yo le agregué 3 cerezas al maraschino cortadas al medio.
- 8
Final.
- 9
Por dentro. 🐷
Trucos
Mínimo hacerlo el día anterior. Fundamental elegir una crema de leche bien fresca. Todo mejora al darle tiempo. Más compacto al cortarlo, y todos los ingredientes y sabores bien asentados, integrados, humedecidos. Lo ideal sería hacerlo con antelación y, dejar para el mismo día, la decoración.
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