Chuletas de cerdo al guajillo con papas
Fui a la carnicería a comprar las chuletas de cerdo y la persona con quien iba me dijo "pídelas de una vez sin hueso para que sea más fácil hacer el guisado". No lo hubiera hecho, le quitó todo el sabor y terminé como si hubiera comprado lomo. En fin, la receta es con chuletas para que la grasa y el hueso le den su sabor a la salsa. La salsa casi no pica si la haces con el guajillo del que no pica, además casi no lleva grasa adicional, puedes cambiar las papas por chayote, calabacita o lo que prefieras. #saludable #DASH Semana 29 #DelantalCookpad2026 #ChuletaDeCerdo
Chuletas de cerdo al guajillo con papas
Fui a la carnicería a comprar las chuletas de cerdo y la persona con quien iba me dijo "pídelas de una vez sin hueso para que sea más fácil hacer el guisado". No lo hubiera hecho, le quitó todo el sabor y terminé como si hubiera comprado lomo. En fin, la receta es con chuletas para que la grasa y el hueso le den su sabor a la salsa. La salsa casi no pica si la haces con el guajillo del que no pica, además casi no lleva grasa adicional, puedes cambiar las papas por chayote, calabacita o lo que prefieras. #saludable #DASH Semana 29 #DelantalCookpad2026 #ChuletaDeCerdo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cortar las papas en cubos medianos y cocerlas en agua con sal, sin que se sobrecuezan, porque terminarán de cocerse en la salsa. Reservar. Filetear 3/4 partes de la cebolla.
- 2
Al mismo tiempo, aparte, hervir los jitomates con los chiles y el diente de ajo durante 7-10 minutos, a que los chiles se suavicen y las pieles del jitomate se abran. Licuar junto con un cuarto de la cebolla. Pasar por un colador para quitar cualquier trozo grande de piel de los chiles o los jitomates y reservar.
- 3
Salpimentar las chuletas. Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola amplia, freír las chuletas de los dos lados a que se doren. Reservar en un plato en el que puedan juntarse los jugos que suelte la carne. Sofreír la cebolla fileteada a que se suavice y se vea transparente.
- 4
Regresar la carne a la cacerola junto con los jugos que haya soltado. Agregar la salsa y las papas cocidas. Dejar hervir a fuego lento por 10 a 15 minutos, a que todo se sazone. Verificar de sal y agregar más si se requiere.
- 5
Servir acompañado de arroz o frijoles, con tortillas calientitas.
Trucos
Para cocer las papas, deben echarse en el agua fría, de este modo se cuecen parejo. Si se echan en el agua caliente, se cuecen por fuera y quedan duras por dentro, o se desbaratan por fuera.
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