Pionono: Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra, tamizar la harina y colocar en forma envolvente. Poner en placa con papel manteca, enmantecado y enharinado. Horno 180º 10 a 15 min.

Relleno: Poner en un bols las claras, hacer un almibar con el azúcar y humedecer con un poquito de agua, cocinar a 118º. O hasta que las burbujas sean grandes y al levantar el almibar se forme una bolita. Agregar en forma de hilo sin dejar de batir a las claras (merengue italiano). Agregar el queso crema,la crema a punto medio, y la gelatina al molde. LLevar al freezer y dejar que tome cuerpo y decorar con las frutas rojas.