Activar la levadura con leche tibia por 10 minutos

En un bowl mezclar el tangzhong, huevos, azúcar, vainilla y poquita leche.

Incorporar poc a poco la harina con la sal e ir agregando poco a poco la leche y solo la necesaria, hasta que la masa esté bien integrada, quedando suave y elástica.

Colocar la masa en un bowl engrasado, tapar y dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Dividir la masa en porciones de 80-100g

Para la pasta se integran todos los ingredientes hasta que quede una masa tipo plastilina

Dependiendo de cuantas porciones de masa salgan, de divide la pasta en esas porciones.

Colocar harina en la mesa de trabajo, poner una bolita de pasta y extenderla poco (no hacer mucha presión), después colocar encima de la pasta una bolita de masa, agregar un poco de harina arriba de la masa y extender sobre la pasta quedando de forma ovalada.

Rellenar al gusto (en este caso los rellene de crema pastelera) y enrollar tipo chocoroll y darle la forma de caracol

Precalentar el horno a 180°

Continuar el proceso con el resto de masa

Colocar en una charola papel encerado y poner los caracoles dejando espacio entre cada uno.

Dejar reposar por 30-40 minutos hasta que doble su tamaño.

Hornear a 180° por 20- 25 minutos