Poner en un bol la harina y el azúcar y hacer un hueco en el medio.

En otro bol batir el huevo con el aceite, la esencia de vainilla y la leche.

Volcar el contenido del segundo bol en el hueco y mezclar con tenedor (no batir, unir porque si se bate de mas los muffins saldrán como piedra).

Agregar chips, frutas secas o lo que se desee, previamente pasado por harina.

Veter la mezcla en pirotines o cualquier molde que desee para hacer los muffins.

Meter en el horno a 200grados por 25 minutos, no abrir el horno antes de los 15 minutos.