En un sartén ponemos agua, azúcar y canela. Dejamos hervir hasta que la canela suelte su aroma y sabor.

Lavamos las peras y las ponemos a hervir con el agua de canela y agregamos un chorrito de la esencia de vainilla.

Cuando las peras ya estén cocidas y el agua haya reducido, agregamos el vino y flameamos. Después de que se haya apagado el flameado agregamos solo un chorrito más de vino y retiramos del fuego.

Para servir cortamos la pera, bañamos con un poco de la salsa de vino acompañamos con helado y listo.